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鸡肉

【别名:家鸡肉、母鸡肉】
鸡肉就是鸡身上的肉,不同于猪肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美适合多种烹调方法,并富有营养,有健脾胃、益五脏、补精添髓等功效,可以增强体力、强壮身体,而冬季喝鸡汤不仅能提高自身的免疫力,还有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状,鸡皮中还含有大量的胶原蛋白,可以保持肌肤的弹性和水嫩,是美容养颜佳品。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
  • 主要营养维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K
  • 食疗功效强身健体、提高免疫力、补肾精、促进智力发育。
  • 适宜人群一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
  • 禁忌人群口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、动脉硬化、冠心病、高血脂、服用铁制剂时不宜食用、尿毒症患者应禁食。

鸡肉的功效和作用

1提高免疫力鸡肉中含有大量蛋白质,低脂肪,适宜减肥人群食用,常吃能提高免疫力。

2消渴祛肿鸡肉中的蛋白质含量很高,硫氨酸含量也很高,常食有消渴的功效,同时钾元素含量很高,可以有利尿消肿的功效。

3补肾精常吃鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4促进智力发育鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

食用鸡肉要注意什么?

1鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。

2鸡屁股是淋巴腺体集中的地方,含有多种病毒、致癌物质,因此不可食用。

3鸡肉中的磷含量较高,为避免影响铁元素的吸收,患者在服用补铁剂时暂时不要食用鸡肉。

如何挑选鸡肉?

挑选鸡肉当然是越新鲜的越好,怎么识别鸡肉的新鲜度呢?一般刚杀完的鸡肉,鸡肉表层是附有弹性的,用手指轻轻按下去它会自动弹起来,这样的鸡肉就极为的新鲜,反之如果鸡肉看起来比较硬,毫无弹性的则已经不新鲜了,还有一个最好的识别方法,看看鸡的眼睛,如果眼珠凹陷进去了,这样的鸡肉千万别购买。

鸡肉如何保存?

保存鸡肉的方法特别简单,如果有冰箱则可以使用冷藏法,将鸡肉切成块后,用保鲜膜打包后,放入冰箱冷藏就可以了。

如果没有冰箱的家庭,也可以使用同样的方法,将鸡肉用保鲜膜包好后,放置阴凉处,能被风吹到的地方,不过建议鸡肉最好当天食用。

鸡肉和什么一起吃比较好?

鸡肉营养搭配

  • 鸡肉西兰花

    鸡肉和西兰花一起吃:可增强肝脏解毒能力、提高免疫力

  • 鸡肉枸杞

    鸡肉和枸杞一起吃:可补五脏、益气血

  • 鸡肉松子

    鸡肉和松子一起吃:可促进新陈代谢

  • 鸡肉菠萝

    鸡肉和菠萝一起吃:可补虚填精、温中益气

  • 鸡肉芒果

    鸡肉和芒果一起吃:可强脾胃、生津液

  • 鸡肉魔芋

    鸡肉和魔芋一起吃:可温中补气

  • 鸡肉冬瓜

    鸡肉和冬瓜一起吃:可清热利尿

  • 鸡肉红豆

    鸡肉和红豆一起吃:可滋阴补肾

  • 鸡肉白萝卜

    鸡肉和白萝卜一起吃:可保护心血管

  • 鸡肉油菜

    鸡肉和油菜一起吃:可养肝美肤

鸡肉不能和什么一起吃?

鸡肉禁忌搭配

  • 鸡肉芥菜

    鸡肉不能和芥菜一起吃:会影响消化吸收

  • 鸡肉糯米粉

    鸡肉不能和糯米粉一起吃:会导致胃肠不适

  • 鸡肉福寿鱼

    鸡肉不能和福寿鱼一起吃:会降低营养价值

  • 鸡肉南瓜

    鸡肉不能和南瓜一起吃:会妨碍营养吸收

  • 鸡肉鲫鱼

    鸡肉不能和鲫鱼一起吃:会不利营养吸收

  • 鸡肉芹菜

    鸡肉不能和芹菜一起吃:会易伤元气

  • 鸡肉大蒜

    鸡肉不能和大蒜一起吃:会引起消化不良

  • 鸡肉李子

    鸡肉不能和李子一起吃:会引起腹泻

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